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mercredi 13 mai 2009 -
22:20
L'ingestion de champignons
sauvages séchés chinois n'est pas exempte de risque
(Relaxnews) - Dans un avis rendu le 11 mai dernier, l'Autorité
européenne de sécurité des aliments (EFSA)
indique que la teneur importante en nicotine dans des champignons
sauvages "essentiellement en provenance de Chine [...] n'est
pas exempte de risque". Des tests ont été menés
après une demande urgente de la Commission Européenne,
soumise le 27 avril dernier. Pour l'EFSA, "la présence
de la nicotine dans ces champignons n'est pas claire".
Compte tenu de la concentration
élevée de nicotine dans les champignons sauvages séchés
chinois étudiés, qui s'élève à
0,5mg/kg, l'EFSA suppose que l'ingestion de ces produits n'est pas
sans risque. L'autorité européenne suppose que les
effets seraient bénins et de courte durée. Cela se
traduirait par une accélération du rythme cardiaque,
des vertiges et des maux de tête.
La présence de
nicotine dans ces champignons "pourrait être liée
à l'utilisation de pesticides ou à divers autres facteurs
tels qu'une contamination accidentelle au cours du processus de
séchage" note l'EFSA.
L'autorité européenne
a ainsi proposé de limiter à 0,036 mg/kg la concentration
de résidus de nicotine dans ces champignons sauvages séchés
chinois pour qu'ils soient reconnus comme comestibles. Ce niveau
de tolérance est pour l'instant provisoire.
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